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我家的葡萄快熟皮都烂了是啥原因
1、病虫害的发生造成烂果。在葡萄生长的后期，又遇到连续的阴雨天气，增大了空气湿度，而夏季的高温多湿，正好又符合了灰霉病，霜霉病，炭疽病，白粉病等病菌，喜欢的生长环境，最后造成成熟期的葡萄纷纷出现烂果危害。
2、伤口侵入 白腐病菌一般会从葡萄树的伤口处入侵，从而潜伏发病。比如，虫害、风害、冰雹灾害或者农事操作，都有可能导致葡萄树出现伤口，引发病菌入侵，其中尤其以风害最为严重，每次大风暴雨之后常常会随之出现白腐病。
3、引起葡萄烂果的几种病害 1 灰霉病 灰霉病引起果实腐烂，主要发生在果实近成熟期和贮藏期。灰霉病除危害果实外，也可危害叶片和枝条。通常在早春花期开始侵入，果实近成熟期和贮藏期出现症状。
4、葡萄白腐病 （一）病状 此病主要为害果穗，有时新梢和叶片也被侵害。一般接近地面的果穗，其穗轴、果梗最先发病，受害部位初期出现水渍状的病斑，逐渐扩大，环绕穗轴，使其果粒软腐，振动时病粒容易脱落。
5、病害原因 多种病害都会对葡萄造成烂果、软粒现象，如常见的霜霉病、白腐病、溃疡病、房枯病、酸腐病，这五种病害危害植株各个部位，发病的特征也不同，但到了后期都会造成葡萄烂果、软粒现象。
葡萄破了还可以酿酒吗
1、不可以。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。有点坏了的葡萄用来制作葡萄酒，会影响口感。
2、酿造葡萄酒就要捏碎葡萄，葡萄皮破了没关系。可以酿酒。家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
3、自酿葡萄酒，一般不要那些有裂纹及裂缝的葡萄，这些葡萄裂纹葡萄品质差，裂缝葡萄易感染杂菌。最好挑选那些颗粒饱满、圆润的，发酵后品质好口感好。
4、肯定不行，酿造葡萄酒要选用新鲜的葡萄，并不是说发酵就得用坏的葡萄，葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。
5、葡萄酒用白糖，比如甜型葡萄酒就是含有白砂糖的。葡萄坏了，腐烂了就不能酿酒了，葡萄破碎的坏可以酿酒，这种坏不是葡萄质量问题，是形状问题。酿造葡萄酒也是需要捏碎的或者踩碎。
6、可以。发酵葡萄酒时候不要破坏葡萄籽，不要带入葡萄梗，酒水就不会苦。
葡萄皮揪破了能做酒吗
1、自制葡萄酒葡萄弄破都是水可以制作葡萄酒。一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。
2、葡萄破了如果已经变质就不能酿酒了，如果还没变质就可以酗酒，以下是自酿葡萄酒的方法：用料：葡萄4000克，冰糖560克，玻璃瓶一个 先把坏了的葡萄挑拣出来扔掉， 清洗几遍然后泡上两小时左右。
3、不可以的，做葡萄酒的时候葡萄不需要去皮，只需要轻轻地捏破葡萄。总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。
4、可以的 用葡萄皮+葡萄果肉，捏破后，一起发酵，酿出的是红葡萄酒，含有颜色和单宁(涩味)。只用葡萄汁发酵的葡萄酒，没有颜色，没有单宁，酿出来的是白葡萄酒。
5、最好不用吧，伤皮了葡萄怕有细菌侵入，或者被氧化。
6、没有问题，只要不是腐烂的葡萄就好。发酵时需要把葡萄捏碎再装入容器的，不能全是整粒的。
葡萄裂开是怎么回事呢?
问题八：鲜葡萄皮为什么开裂 有可能外伤所致 大多数是快成熟期时 葡萄皮发育成熟不再有发育空间后 突然下雨或灌溉 根系吸收到很多能量与水分 果肉会巨曾但果皮跟不上发育以至于撑裂。
主要是葡萄的果皮组织脆弱，特别是与果皮强度随着果实成熟度的增加而减弱有关。栽培条件、气候变化等引起果粒内膨压增大有关。其中土壤对裂果的影响最大，板结的土壤、排水差的易旱易涝的粘质土壤发生裂果较多。
造成葡萄裂果的原因有品种原因、施肥单浇水不当、过度修剪、盲目用药。
原因：一是缺钙。二是土壤含水不匀。三是果粒相靠过紧。四是果皮组织脆弱。措施：一是要对缺钙的地块补钙。对土壤缺钙的地块，施入钙肥。二是保持土壤含水量相对稳定。三是疏果。
有点破皮的葡萄可以用盐水洗吗
葡萄是可以用盐水泡的。葡萄用盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。因为盐可以溶解葡萄表面的各种农药残留和有害物质，灰尘和细菌也能杀死。
可以的。盐水具有杀菌的作用，将葡萄放入盐水中浸泡十分钟左右，可以溶解葡萄表面的各种农药残留以及各种有害物质，最后再用清水冲洗几次把水沥干即可。
洗葡萄可以用盐水泡吗 葡萄可以用盐水泡。葡萄是一种营养价值很高的水果，富含糖分，因此葡萄的表皮很容易滋生细菌，葡萄用盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。
葡萄可以用盐水洗的，这样可以去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。葡萄的清洗方法：把葡萄摘下后放在盆里加水，然后适当放一点盐，用手轻轻搓洗，最后用清水冲一下即可！盐有杀菌作用还可以起到摩擦葡萄表面的作用。
可以将葡萄放进一个大碗里，倒上淡盐水，用筷子或勺子轻轻搅动，使葡萄充分沾满淡盐水，然后倒掉盐水，用清水再次冲洗干净。 使用超声波清洗机也是一种快速和有效的清洁葡萄的方法。
除了用面粉清洗葡萄外，用食盐清洗也是一个不错的选择，在盐水中，将葡萄浸泡进去，可以清除表面杂质，脏物以及残存的农药，食盐水不仅可以清洗干净葡萄，还可以杀除表面细菌。
