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经过7年的培育，1659年，开普敦第一批葡萄酒诞生。后任总督Simon van der Stel于1685年在开普敦市附近创建了康斯坦提亚（Constantia）酒庄。总体说来南非的葡萄酒的着波尔多的影子。

南非有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。

世纪。南非最早的酿酒葡萄栽植可以追溯到1655年，当时荷兰殖民者JanvanRiebeeck在开普敦建立了一个补给站，他带来了欧洲葡萄树苗，并在当地种植。最初种植的葡萄主要用于制作葡萄干和醋，直到后来荷兰人开始尝试酿造葡萄酒。

南非的葡萄酒历史可以追溯到1659年，到现在，它已经发展成为新世界葡萄酒生产国中非常重要的一员。其葡萄种植面积达到250，000英亩，出产的葡萄酒中有44%为红葡萄酒，56%为白葡萄酒。

南非首次引进葡萄藤，从而诞生了康斯坦天然甜白葡萄酒(Vin de Constance)——拿破仑最爱的甜葡萄酒。

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