本文目录一览：
- 1、黄酒制作方法酿酒技术
- 2、十大公认最好黄酒
黄酒制作方法酿酒技术
1、黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。工具/原料 大黄米：500g 酒曲：4g 清水：适量。方法/步骤：将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。
2、效率高。生产机械化：蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。
3、然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。绍兴黄酒的制作工艺，极为考究和繁杂。经过一代又一代，经验丰富的酿酒师口传心授，不断总结黄酒做法、工艺，又经现代科学技术完善、改进，才发展到今天的地步。
4、自酿黄酒虽然简单，但要酿出好酒也要求很高技术，所以自酿者要在酿造过程中注意观察品尝，不断摸索和总结经验 酿造黄酒的注意事项 在黄酒的酿造过程之中全称避免生水、蚊虫、油脂等。
5、准备工具 包括酒盆、酒甑、酒架、酒坛、水桶、水瓢、干儿、团箕、捞箕、大铁锅、大煤炉（农村用柴火灶）、酒药（市场有卖）、芋头。所有的酒具一定要不沾盐油，用干净的水用干儿洗干净。
6、祭酒神今天最后一道对黄酒酿制来说非常重要的工序就是祭拜酒神了，摆上炖好的肉，放好多种水果，插上筷子，点上蜡烛，在八仙桌后面摆放整齐的酒坛的见证下，师傅们都来虔诚的祭拜酒神，祈福此次酿酒的完美成功。
十大公认最好黄酒
1、什么牌子的黄酒比较好？正在为买什么牌子的黄酒而烦恼吗？市场上的黄酒品牌的确有很多，为了不忽悠，下面中国品牌网小编为大整理了黄酒十大品牌排行榜，希望能够为您选购什么牌子的黄酒比较好提供参考。
2、古越龙山。根据查询酒久文化网显示，古越龙山在黄酒十大品牌排名第一。古越龙山是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标于一身的品牌，具有300多年历史的沈永和老字号和鉴湖是浙江省著名商标。
3、但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。
4、绍兴黄酒哪个牌子最好喝 塔牌正冬半甜型绍兴黄酒 塔牌是绍兴知名的黄酒品牌了塔牌酒很香。这款和传统黄酒不同，日式酒瓶的包装很洋气，颜值上可以媲美威仕忌。
5、女儿红绍兴女儿红酿酒有限公司，浙江十大黄酒品牌之一，创建于1918年，位于浙江省东关镇。该公司不仅生产和销售酒业，还为影视业提供拍摄场地，知名电影《女儿红》就是在该厂拍摄。
6、石库门酒 在中国十大黄酒排名中，石库门创立于1939年，是上海最大的黄酒生产商，而且在全国的多个地方都设置生产基地，总占地面积达38万平方米。
